Nous y voilà, un millésime de plus descendu en cave !

Décidément les années en 5 ne trompent pas, à croire que ce chiffre est magique. Neuf subliminal ? Non, le véritable numéro gagnant est 5 ! On en a encore une fois la preuve.

Certes la quantité n’est pas – une fois de plus – au rendez-vous mais bon, c’est comme ça, de toute façon le cycle du vivant fait que l’on ne lutte pas, on n’inverse pas le cours des choses, la Nature est maîtresse, nous on arrondit les angles, c’est tout.

En tout cas, 2025 hisse très haut le pavillon de la Côte de Nuits :

sucrosité, rondeur, couleurs, concentration, gourmandise… tout y est ! Même la canicule d’août et la pluviosité des vendanges n’ont érodé ce millésime.

Quoi qu’on en dise la Bourgogne restera toujours la Bourgogne !

Ghislain KOHUT